【梅子家】，過日子的幸福滋味

每年一入秋，我們家就開始吃南瓜，一直瘋狂的吃到新年前後。

其實是因為我對於秋冬市場裡奇形怪狀的大小南瓜極度缺乏自制力，上街常常不小心就搬回一桌子南瓜，從豐收季感恩節一路到聖誕年節，除了端出各種黃燦燦的南瓜料理，也仗著南瓜持久的存放期閒置在家中各處桌面裝點。

如果沒吃到南瓜，就會感覺年尾有事情沒有完成，生活也變得卡卡的…… 

所以所以，每年還是乖乖的依照時令、非吃南瓜不行啊～

要說我家的料理，硬要添上食譜，有時候真的不知道從何講起。

就像這個黑胡椒滷肉油蔥酪餅，便是手邊幾種“剛剛好食材”的產物：剛剛好前幾天在玩養老酵，剛剛好有團揉好後一直沒時間用掉的低溫麵團，剛剛好有碗熬滷肉撇下的油脂，也剛剛好、院子裡的那圃蔥已經長出滿頭亂髮急待消耗，就這麼順手拈來了。

我一直相信鬆餅機是懶婦的好朋友，想我曾亂入鬆餅機的食材真是不勝枚舉，唯一的抱怨就是所有成品都是格子模樣（我不是格子控），要不然它就是一台極為方便的桌面電烤爐，真心覺得一個家庭有個三四台都不嫌多（但我是鬆餅機控）。

定居於瑞典的蘿瑞娜，一直都是我在料理以及生活上的好友；同樣的教育背景、同樣的旅居國外、也同樣因著愛吃而不斷鑽研廚藝，讓我們在很多方面都能夠相互鼓勵學習，也同樣深信“家庭是教養的起源，而廚房是家的核心”。

不過、雖然我們都是喜歡帶孩子下廚的媽媽，但每次看她氣定神閒地搞定三個小朋友（外加甩髮），仍然讓我佩服得五體投地；最厲害的是她的三個孩子在廚房家事上的分工以及自動自發，簡直就是一支訓練有素的軍隊。

我知道這樣的效率並不是一日兩日的經營，而是長此以往滴水穿石的教養堅持。

從幾年前開始拜讀蘿瑞娜的著作，一直到今年這本期待很久的『餐桌上的小廚師』，我深刻感受到這些年她不斷地分享記錄著生活點滴、就是要親身驗證並示範『生活即教育』以及『帶孩子過生活』這樣的教養方式絕不是口號而已。

其實最近手邊的事情非常多，但還是花了點時間寫完這篇文章，因為深感錯誤的資訊實在會誤導很多人。文章長度有點份量，但我覺得不能不寫個清楚明白，在此先謝謝耐心看完的大家，相信跟我一樣重視飲食資訊傳達之正確度的朋友們一定能夠體諒。

近來常見網路大標：煮飯加椰子油，熱量減半！

許多文章宣稱『研究發現』只要在蒸飯的時候加入一點椰子油，並且將米飯冷卻後再加熱食用，就可以產生抗性澱粉（resistant starch），就只會獲得原來50%～60%的熱量！

好驚人啊對不對，剛讀完我都差點爆衝、蒸一鍋久違的白米飯來大快朵頤一番了。

好在我對於乍聽乍看的網路資訊總是半信半疑，一定要自己多方查證才敢定論，在讀了多篇相關的原文報導後，發現根本大相徑庭。

幾年前開始在部落格記錄生活，自此輾轉結識了不少志同道合的格友。

其中有位深諳琴藝、又燒得一手好菜的姐妹，讓我印象很深，那就是莎莎：一個從小學習音樂、出國留學的女孩，在嫁為人妻後卻又上得廳堂下得廚房，家事廚藝毫不含糊。

記得有次莎莎在臉書上『大聲』宣布她的目標就是做暢銷書作家，讓我覺得這個直爽上進又勇於追求理想的女孩實在太可愛了。於是，當我收到凱特文化邀請，來跟大家分享莎莎的新書：『食景練習，來自波士頓的50道鄉愁之味』的時候，真的感到非常的榮幸，也替成為暢銷書作家的姐妹感到開心！