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目前日期文章:201212 (8)

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今年聖誕節,梅子比較有空,仔細地把家裡裝飾了一番。

 

 12月初上山採集了許多又大又美的松果,清潔烘乾後,在松果上粘上閃亮的亮粉裝飾。今年聖誕裝飾就以這些漂亮的松果為主題。

松枝壁飾向下懸掛如冰柱般的小飾品,映著聖誕燈光真有瑩瑩透亮的冰涼感。
巧克力金幣盤
除了往年的假樹裝飾,今年特別帶女兒去挑了一棵矮胖的樹,放在小客廳裡。

 樹上以藍綠色的裝飾為主,搭配小客廳內綠色的牆壁。

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潘娜朵妮,充滿糖漬果乾與奶油香甜的奢華麵包,是傳統聖誕節慶點心。這個麵包擁有粗曠的工匠麵包外表,內部組織柔軟且紮實,口感甜美濃郁,而且能夠存放幾天食用,並且越放越香。傳統潘娜朵妮是用家中各種能取得的鐵罐製作,從此賦予它特有的高圓筒狀外形。

 

這個麵包是梅子最喜歡,也最期待的聖誕點心。不久前在附近市場幸運地購得綜合糖漬橘皮果乾,拿來做潘娜朵妮很方便,於是摩拳擦掌,到處搜羅各種潘娜朵妮的食譜,就等聖誕節大幹一番!想來梅子做麵包也不是一天兩天的事兒,這麼點小事還能難得倒我嗎?誰知道.............

 

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拿了一袋雞腿肉出來解凍。

『吃鹽酥雞好嗎?』梅子問,徵求老爺的意見。
『好啊好啊,做鹽酥雞飯好不好!?』(肯定從洛杉磯某台式小吃餐廳抄襲的靈感)
『..........』(梅子個人認為鹽酥雞放在飯上實在不合邏輯)
『做成鹽酥雞排吧!雞排飯,多過癮!』

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義大利脆餅,是一種十分容易製作的脆硬餅乾。其乾燥脆硬的特徵,讓義式脆餅成為咖啡的最佳伴侶。傳統吃法是將脆餅放入熱咖啡內沾著吃,乾脆的質地飽飽地吸滿濃郁的咖啡,一口咬入,滋味無窮。

義大利脆餅的義文名稱為『Biscotti』,即『二度烘培』之意,所以顧名思義,這個餅乾的製作過程總共要入烤箱兩次,才能做出它獨特的乾脆口感。義大利脆餅的口味有許多變化,這裡使用了聖誕節應景的開心果還有蔓越莓(紅紅綠綠),另外混入了玉米麵粉(corn meal,跟我們做菜勾芡用的corn starch,玉米澱粉,是不一樣的哦!),口感更為酥鬆。

材料:

中筋麵粉1.5杯
玉米粉麵粉1/2杯

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黑椒牛肉,一道再普通不過的家常菜。

這道菜材料步驟都十分簡單,但是要做到牛肉滑嫩入味、蔬菜熟軟不爛、但是又不另外添加餐館廚房愛用的那些食品改良物...... 那麼,在過程步驟上,梅子可要略施小計囉~


材料:

牛肉片1.5磅
鮮蘑菇半磅

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聖誕節要到嘍!

梅子每年聖誕節,只要時間允許,一定製作許多手工點心禮品四處發放。隨著聖誕節逼近,家裡要準備過節的事宜越來越多,做的計劃永遠趕不上變化,常常忙得像熱鍋上的螞蟻。這款椰絲餅乾總共只需4種基本材料(巧克力的5種),簡單易做,如果臨時有餐會,可以作為即興伴手禮,也可以作為公司學校過節的心意小禮。

這個椰絲餅乾,英文名稱為Macaroon,跟法式馬卡龍,Macaron,英語名拼法相近,卻完全不是同一種東西,大家不要搞混了哦!

材料:(製作20個原味椰絲餅乾,以及20個巧克力椰絲餅乾)

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Has anyone of you had the unpleasant experience of rock solid brown sugar from that half used box?
Here is a little tip on how to bring the brown sugar back to the soft and loose texture.

不知道各位有沒有家裡紅糖結塊的經驗?

一般家裡紅糖的使用率比白糖低,偏偏紅糖這東西,開封若不馬上用完,很快就結成硬石塊一樣,等到要用的時候還得又敲又打地,測量起來也十分不方便。

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今天梅子的生活很有效率。

送女兒上學後,在院子裡除了草、種了新發芽的菜苗;吸了地板;洗了兩套的棉被枕頭床單;開始將秋天的裝飾拿下,換上聖誕節的飾品;整理照片及部落格內的文章.......忙得忘了時間,一抬頭,晚餐時間逼近;全家人嗷嗷待哺,女兒自己伸手到櫃子裡摸零食出來充飢.....

著急忙慌的梅子才開始準備晚餐。隨手抓了些家裡現成的食材,快速的變出這道簡單又營養全備的貝柱捲心麵溫沙拉。

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