其實這年頭要買現成的蘿蔔糕,要多簡單有多簡單。
但是自家手工製作的蘿蔔糕,除了用料可以更豐富(就不會一口咬下去沒什麼蘿蔔,全是糕.....),食材天然,給小朋友食用,不用擔心添加物品以外,糕的軟硬度還可以自己調整。而且蘿蔔糕做法簡單,除了當點心,還可以成為營養的一餐~ 一次不妨多做一點,冷藏或冷凍起來也可以。
梅子家老爺愛吃麵食,尤其愛吃餅。
這個千層肉餅雖為手工,但作法蠻簡單的,麵團用手揉即可,而且不需要烤箱,平底鍋即可製作。食譜份量可做家庭號厚餅一份,煎一次、吃一餐喔~
*備註:這個麵團是用部分燙麵 + 冷水麵做的。燙麵會讓餅的口感變軟,而冷水麵則會讓餅有嚼勁。中式麵食愛好者通常口感都有偏愛,所以愛吃較軟口感可以增加燙麵比例,較韌的口感呢則增加冷水麵比例,如此類推調整。