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目前分類:【飲料冰品】 (8)

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銀耳(白木耳)是梅子的心頭好。

 

這玩意兒有多滋養就不多提了,且說它滑軟溫順的口感,在我心目中更是賽過燕窩;梅子家三不五時就要燉上一鍋,滑溜溜一碗、搭配蜂蜜或是冰糖(更常用的是龍舌蘭糖漿),日裡作過場點心、夜間作睡前宵夜,有時也只用滾水川燙,爽脆地作為涼拌小菜,熱量低、飽足感高,絕對的100分食材。

 

銀耳好吃但難煮,要煮到膠黏透亮常常要熬到天荒地老。

因為我們家吃銀耳的次數太頻繁,懶婦當然沒有耐性守在爐邊那麼長時間,所以略施了點小伎倆,只需要20分鐘就可以煮出一大鍋滑軟黏稠的銀耳羹……

 

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這幾天的氣溫讓人對於庖廚之事真的提不起勁兒,幾乎都是靠著涼拌菜、乾拌麵、果菜汁這類的菜色過日子。

小伊甸的香草在炎熱的季節發揮最大的功效;隨手採拾的葉片做成香草沙拉、或切碎拌入義大利麵、沖泡各種風味的香草茶,變成近來廚房最大的亮點。

 

最近很欣賞 "French Tarragon" 法國龍蒿草的風味。

龍蒿草是小伊甸這個季節盛產的香草之一,在略微陰涼之處長得極好;特殊的淡淡八角香、夏季嗅來特別清爽;喜歡摘取龍蒿尖端嫩葉、搭配藍莓打細成汁(可依喜好放入糖漿),倒入杯中後、再兌入冰涼的氣泡水做成氣泡飲料。龍蒿草本身有利尿祛濕、幫助消化、增進食慾等功效,加上藍莓裡的維生素以及抗氧化成份,天熱時飲用非常養生消暑。

 

製作時也可以將氣泡水替換成冰涼的氣泡酒、白葡萄酒、甚至伏特加,加碼成為雞尾酒調飲,開趴時跟清爽的也海鮮料理非常對味。

 

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去年底在小伊甸添了一棵檸檬草,一整個冬天都沒有什麼進展,卻在這幾週隨著天氣變熱,一眨眼變成了半人高的巨大草叢。單單拿來料理根本用不了多少,繁茂的植株遮擋住羅勒的日照、著實令梅子困擾;狠下心來修剪掉大半棵,握著一大束的新鮮檸檬草、最快的消耗方式就是煮成飲品。

 

檸檬草跟薑特別合拍,煮成的飲品非常清香好喝;而且這兩樣食材在夏日食用、都有數不盡道不完的益處。如果您還沒試過這個清涼養生的夏季飲品,推薦您試試看,真的一喝就會愛上它啊~

 

 

 

新鮮的檸檬草沖洗乾淨、剪成小段後,與薑片一起放入鍋內,加清水煮開後、轉小火再熬煮5分鐘;熄火後浸泡一晚,瀝去雜質、冷藏後可以直接飲用,也可以依喜好加入檸檬片、或是糖漿蜂蜜同飲。

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2013接近尾聲,開始倒數進入嶄新的2014!!

 

剛剛忙完聖誕節瘋狂的饕宴,結束一段悠閒的輕旅行;身心得到休息,口腹得到滿足,把小花留在外婆家度假,跟老張兩人回到家中,跨年夜對飲巧克力調飲悠閒簡單地度過。

 

這個調飲是用自製的風味伏特加 Malted Chocolate Vodka 作為基底,原本製作是準備在聖誕節的時候使用,但是今年聖誕準備的飲品太多,於是就成了2013的跨年調飲。

 

回首2013,梅子家祝福滿滿。。。。。

謝謝大家一路的陪伴,祝大家新年蒙福,快樂美滿!!

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這個滑軟濃郁的冰淇淋只用了2種食材製作,而且都是超健康的食材哦!!

無奶蛋、純天然,不用加糖、不用熬煮,沒有特殊技巧……

這個冰淇淋的材料,你猜到了嗎?

 

答案就是………… 『香蕉』 跟 『純天然花生醬』!!

而且冰淇淋本身只要使用香蕉就可以製作了,花生醬只是提供香味、增加層次而已。

所以正確的說,應該是『只需 1 種食材就可以做的神奇冰淇淋』

 

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食素日無肉,補充點植物營養,打一杯酪梨奶昔。

 

酪梨又稱牛油果,含有豐富的α-胡蘿蔔素、維生素E、B6,菸鹼酸、葉酸、泛酸,微量要素鎂、鐵、鈣、鉀,單元不飽和脂肪等營養成分,非常適合添加於無肉菜單內均衡養分攝取。

 

傳統奶昔多加入冰淇淋,這裡以原味優格代替。

將酪梨果肉、原味優格、鮮奶、冰塊、砂糖(適量)、蜂蜜一起以果汁機打成滑細的奶昔,飲用前可以擠入少許萊姆汁;萊姆的香味以及微酸口感、會讓酪梨奶昔喝起來更加清爽順口。

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梅子在小伊甸植了很多不同品種的薄荷。

 

其中咱家最欣賞的、是一個叫『巧克力薄荷』的品種,

深綠色的葉片伴褐紅色的莖,揉搓一下散發出淡淡的 薄荷 + 巧克力的香味…… 非常特別有趣,用來做巧克力調飲最適合不過啦~

天氣熱,喝點調飲好開心啊!

 

在馬丁尼杯內倒入冰塊冰鎮;巧克力薄荷葉(普通薄荷亦可)跟一小匙的砂糖在調酒罐內搗碎;加冰塊、1 盎司的 half & half(美國人喝咖啡用的半鮮奶、半奶油)、1盎司的調酒用巧克力糖漿、1 shot (1.5盎司)Silver Rum,搖晃調酒罐調勻;馬丁尼杯口可以沾一點砂糖 + 巧克力粉,將調飲濾出倒入酒杯內,以薄荷葉裝飾。

 

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因為得天獨厚的氣候,加州橙類世界聞名。

 

梅子媽家的那棵Meyer Lemon檸檬樹,更是檸檬中的香奈兒,又大又圓,果肉肥厚、皮薄多汁,酸而不澀。

正逢檸檬產季,上星期回家上樹摘了好多,最近大概會猛貼檸檬文啦~

 

分享這個雜誌上看來的簡易夏季調飲,Thyme Lemonade Vodka 百里香檸檬伏特加調飲,清涼有勁兒、芳香酸甜~

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