其實最近手邊的事情非常多,但還是花了點時間寫完這篇文章,因為深感錯誤的資訊實在會誤導很多人。文章長度有點份量,但我覺得不能不寫個清楚明白,在此先謝謝耐心看完的大家,相信跟我一樣重視飲食資訊傳達之正確度的朋友們一定能夠體諒。

 

近來常見網路大標:煮飯加椰子油,熱量減半!

許多文章宣稱『研究發現』只要在蒸飯的時候加入一點椰子油,並且將米飯冷卻後再加熱食用,就可以產生抗性澱粉(resistant starch),就只會獲得原來50%~60%的熱量!

 

好驚人啊對不對,剛讀完我都差點爆衝、蒸一鍋久違的白米飯來大快朵頤一番了。

好在我對於乍聽乍看的網路資訊總是半信半疑,一定要自己多方查證才敢定論,在讀了多篇相關的原文報導後,發現根本大相徑庭。

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