其實最近手邊的事情非常多，但還是花了點時間寫完這篇文章，因為深感錯誤的資訊實在會誤導很多人。文章長度有點份量，但我覺得不能不寫個清楚明白，在此先謝謝耐心看完的大家，相信跟我一樣重視飲食資訊傳達之正確度的朋友們一定能夠體諒。
近來常見網路大標：煮飯加椰子油，熱量減半！
許多文章宣稱『研究發現』只要在蒸飯的時候加入一點椰子油，並且將米飯冷卻後再加熱食用，就可以產生抗性澱粉（resistant starch），就只會獲得原來50%～60%的熱量！
好驚人啊對不對，剛讀完我都差點爆衝、蒸一鍋久違的白米飯來大快朵頤一番了。
好在我對於乍聽乍看的網路資訊總是半信半疑，一定要自己多方查證才敢定論，在讀了多篇相關的原文報導後，發現根本大相徑庭。
@工坊 (1)