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如果你喜歡像是美國Starbucks裡面販售的coffee cakes還有muffins等搭配咖啡的蛋糕點心，你一定會喜歡這個鬆軟的『南瓜派香料麥片麵包』........其實硬翻過來的中文名字聽起來超彆扭，還是Pumpkin Spice and Oatmeal Loaf 聽起來比較順耳。
不管怎麼樣，這個再簡單不過的免揉麵包製作技巧真是深得我心呢！
我們住的地方要買個像樣的麵包還真不容易，自己動手是過日子必須的，梅子是固定每隔兩三天、一定要做一次中西麵食做早餐或點心的......
所以說來說去，研發這種免揉麵團的應用題實在是受益匪淺吶～
只要有計劃地利用吃完晚飯閒閒沒事的時間把麵團拌拌好，第二天就有熱呼呼的麵包出爐啦..... 自己都覺得實在太有效率了.......... \(^o^)/ 歡呼～～～
喔對了，製作這個麵包也是適度出清存貨的好機會呢！
像梅子這次就利用到冰箱開了沒用完的pumpkin spice butter做麵團調味，又利用了家裡的即食麥片做麵包頂部變化，呼呼～ 一下子就出清了兩樣剩餘物資 ，嘿嘿嘿 .......
材料：
高筋麵粉，2¾杯
這個麵團的做法跟之前貼過的『肉桂卷』一樣簡單，只要將所有材料攪拌均，基本上就成啦！因為這次放有果醬，所以梅子偷懶、使用了攪拌機幫忙，省得弄得黏黏的，但是用手持橡皮刮刀攪拌是絕對OK的唷！麵團應該偏濕、黏糊糊的就對了～
另外，梅子還是持家過日子的老習慣，冰箱有什麼、興起就放什麼，所以類似濃度的果醬都可以使用，不限定梅子用的這種哦～ 像是蘋果醬就是很好的代替品呢！
這次麵團攪拌好了以後，梅子蓋上保鮮膜，先讓它在室溫發成蓬鬆的麵團，再放入冰箱，然後梅子就去zzzzzzz..... 了～
第二天要烘培前， 將麵團取出，倒在撒滿麵粉的工作臺上。稍微拉扯整形成長條狀，就整團放進鋪有烘培紙的長形的模具裡～ 這時表面還凹凸不平，醜到不行..... 但既然說是簡易麵包，梅子可是連一根手指都不願意多動作，能懶則懶哦！
鹽½茶匙
糖2大匙
pumpkin spice butter（其實不是butter，是一種濃郁的乳霜果醬）， 1/4 杯
奶粉1大匙
大號雞蛋1個
奶油（黃油）3大匙
溫水14盎司
乾酵母1茶匙
這個麵團的做法跟之前貼過的『肉桂卷』一樣簡單，只要將所有材料攪拌均，基本上就成啦！因為這次放有果醬，所以梅子偷懶、使用了攪拌機幫忙，省得弄得黏黏的，但是用手持橡皮刮刀攪拌是絕對OK的唷！麵團應該偏濕、黏糊糊的就對了～
另外，梅子還是持家過日子的老習慣，冰箱有什麼、興起就放什麼，所以類似濃度的果醬都可以使用，不限定梅子用的這種哦～ 像是蘋果醬就是很好的代替品呢！
這次麵團攪拌好了以後，梅子蓋上保鮮膜，先讓它在室溫發成蓬鬆的麵團，再放入冰箱，然後梅子就去zzzzzzz..... 了～
第二天要烘培前， 將麵團取出，倒在撒滿麵粉的工作臺上。稍微拉扯整形成長條狀，就整團放進鋪有烘培紙的長形的模具裡～ 這時表面還凹凸不平，醜到不行..... 但既然說是簡易麵包，梅子可是連一根手指都不願意多動作，能懶則懶哦！
讓麵團在模具裡再次醒發半小時左右（不要忘了要蓋上濕布或是保鮮膜）。利用這個時間，梅子用即食麥片（正好是楓漿紅糖味的，跟南瓜派香料很搭）加上兩大匙溶化的奶油做成撒在麵包頂部的脆脆..... 這也是信手拈來，各人製作的時候可以多加創意，不需要完全一樣的！
醒發好的麵團，表面比剛才平整多啦，撒上拌有奶油的麥片，就可以入烤箱啦！
烤箱要事先預熱到華氏375度，然後放入麵團，烘培40分鐘；途中約烘培20分鐘時將模具轉一面，以求受熱均勻。
烘培完成後，就可以脫模，待涼切片享受啦！
軟糯的麵包散發出淡淡南瓜派的香料味，搭配酥脆的麥片，很幸福......
若是當天沒有吃完，第二天可以切片後再用吐司小烤箱烤熱，好好吃哦～ 這個麵包口感介於軟麵包跟重體積蛋糕之間，很適合作為Coffee Cake，搭配清晨的那一杯espresso哦！
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