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材料：
（家常口味，份量請依各家口味斟酌調整。以下份量為梅子家口味配方參考。小排骨也可以裹粉先炸過，梅子為求簡單健康，所以用燙的。）
小排骨（燙過洗淨，約1磅）
蔥段（1根蔥）
薑（1小塊）
蒜蓉（1大匙）
蘇梅醬（1/4杯）
醬油膏（2大匙）
鹽（少許，適量）
紹興酒（1大匙）
清水（蓋過材料為準）
烤香的芝麻（亦可不放）
將所有材料放入燉鍋內，煮開後小火加蓋燜煮。到排骨熟透，並筷子可以輕易插入程度，開蓋中火收乾。待收乾至湯汁比排骨淺時，將排骨撈出，繼續收乾湯汁至濃稠。將排骨倒回濃稠醬汁內、翻滾均勻裹上醬汁，撒上烤香的芝麻，搞定盛盤。
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