院子裡的樹落了一地葉，秋天的氣氛已經很濃了。
做一個應景的南瓜派香料餅乾，在秋高氣爽兒微涼季節，配一杯香濃的熱咖啡......
這款餅乾使用了壓花餅乾專用槍擠將麵團壓出南瓜的形狀。擠壓式的餅乾是十分受歡迎的西點，而且麵團製作非常簡單。
材料：
中筋麵粉1¾杯
奶油8盎司
紅糖8大匙
白砂糖4大匙
鹽¼茶匙
南瓜派綜合香料1大匙
荳蔻粉1茶匙
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| 所需要的工具: 壓花餅乾專用槍 + 南瓜形狀模片 |
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| 將奶油放置室溫軟化（或是微波爐20秒），放入攪拌器與鹽、糖、香料，以高速攪拌至奶油蓬鬆。加入麵粉後以低速攪拌到麵團剛開始成形，立即停止機器攪拌（不要攪拌太久以免麵粉出筋），繼續用手形成麵團。麵團應該擁有柔軟濕潤、並可以輕壓出指印的質感。 |
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| 依照所使用的壓花餅乾專用槍的廠商說明，將麵團放入槍管中，並在完全不抹油的烤盤（最好為鋁制烤盤，而非不粘式烤盤）擠壓出餅乾生胚。 |
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| 烤箱預熱至華氏350度。擠好的餅乾生胚放入烤箱烘培18分鐘後，取出稍涼，便移到網架上完全冷卻。 |
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| 製作裝飾用糖霜：¼杯糖粉+1大匙清水。若是加入液體食用染料，要再另外加1大匙的糖粉調整濃度。糖霜必須滴下時能夠劃出紋路而不馬上消失才行。將調好的糖霜裝入擠花袋中（梅子通常使用一般家裡的食品保潔袋。將袋子放入玻璃杯裡會比較好填裝），將袋子開口扭轉收緊，尖端出剪開一小口。 |
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| 在餅乾上擠出喜愛的設計；靜置風乾糖霜裝飾。 |
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| 做好的餅乾可以放入緊閉容器內，存放3天左右。 |
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