【梅子家】,過日子的幸福滋味
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Jul
04
Wed
2012
13:28
手工香草豆藍苺醬
心血來潮製作這個果醬一來是因為現在是藍苺季節,二來是在精品店買到一瓶『香草豆膏』,想著搭配這藍苺果醬應該還挺適合的~也可以用香草精代替
材料:
新鮮藍苺18盎司(510g)
細砂糖1/8杯
鹽1 茶匙
香草豆膏2大匙(或是香草精1大匙)
將砂糖以及鹽與藍苺混和,放置冰箱2天至藍苺出水。取出藍苺與其原汁一同煮開後,小火收乾至濃稠(取一湯匙沾取果醬、能覆蓋湯匙而不立即滑落的濃度)離火。
加入香草豆膏攪拌均勻,待涼後裝罐入冰箱冷藏,可以直接使用或應用於不同的烘焙製作。
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