這個烏拉魚酥，原本是梅子做給小花的下飯菜；但是偷偷加入一點辣椒、大人吃起來也開胃可口；魚酥在冰箱可以冷藏個幾天不變味，一次可以多炒一點。
天氣熱來個簡單的料理，再炒個青菜就能開飯啦～
家常料理，食材比例不是絕對，可以依喜好自行斟酌加入。
材料：
烏拉魚，約2磅
蔥花， 1/4杯
蒜蓉 ，2大匙
辣椒，依喜好適量
豬油，1～2大匙
砂糖 、鹽、豉油、米酒，各依喜好適量
將烏拉魚放入鍋內，炒至乾燥、不繼續出水後撈出備用；
豬油加熱，爆香蔥花以及蒜蓉，喜歡吃辣的亦可以加入辣椒粒一起爆香；倒入烏拉魚，以調味料調味，炒拌至乾鬆即可。
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