這幾天的氣溫讓人對於庖廚之事真的提不起勁兒，幾乎都是靠著涼拌菜、乾拌麵、果菜汁這類的菜色過日子。
小伊甸的香草在炎熱的季節發揮最大的功效；隨手採拾的葉片做成香草沙拉、或切碎拌入義大利麵、沖泡各種風味的香草茶，變成近來廚房最大的亮點。
最近很欣賞 "French Tarragon" 法國龍蒿草的風味。
龍蒿草是小伊甸這個季節盛產的香草之一，在略微陰涼之處長得極好；特殊的淡淡八角香、夏季嗅來特別清爽；喜歡摘取龍蒿尖端嫩葉、搭配藍莓打細成汁（可依喜好放入糖漿），倒入杯中後、再兌入冰涼的氣泡水做成氣泡飲料。龍蒿草本身有利尿祛濕、幫助消化、增進食慾等功效，加上藍莓裡的維生素以及抗氧化成份，天熱時飲用非常養生消暑。
製作時也可以將氣泡水替換成冰涼的氣泡酒、白葡萄酒、甚至伏特加，加碼成為雞尾酒調飲，開趴時跟清爽的也海鮮料理非常對味。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
@工坊 (1)