【梅子家】，過日子的幸福滋味

********* 贈書活動已截止************

雖說大部分美國的住宅、烤箱都是基本配備，但前陣子梅子家烤箱"抱佯"了一段時間，在等待修理的漫長日子裡，我深深體會了沒有烤箱的麻煩，手癢不止卻無法製作點心，真是折磨中的折磨。

就在這個時候收到馬可孛羅出版社新書『冰盒蛋糕』的試做邀請，介紹一款免烤的蛋糕製作技巧；於是正深受無烤箱可用之苦的我立刻欣然同意，除了自己習作收藏幾份免烤食譜以備不時之需外，同時也分享給家裡沒有烤箱（或夏日炎炎不想出動烤箱）、卻又想嘗試蛋糕製作的朋友們。

書中除了蛋糕的組合方式外，還同時介紹許多的奶油霜、果醬、以及不同風味的餅乾層做法，每種食材（如果醬、餅乾）都是獨立的成品、可以單獨享用，也就是說除了主要食譜之外、還有許多實用迷你食譜的附加價值。當然，書中任何一個食譜都可以簡單的調整成方便各人操作的方式，也可以利用現成的市售食材。

讀到這裡，是不是好想擁有這本『冰盒蛋糕』呢？

好消息是，馬可孛羅出版社還有本書編輯非常大方地提供3本新書、要贈送給梅子的讀者們～ 所以等下我們要來玩一個小小的抽獎活動，想要參加的朋友們要留意文底的規則哦！！

翻閱了食譜，看到好幾款喜歡的蛋糕，最後決定來嘗試這款『薰衣草藍莓蛋糕』。

薰衣草的香氣跟藍莓非常般配，同時帶出果香、花香、蜜香，還奇妙地出現類似淡淡茶香的餘韻，因此我本身非常喜歡，而自家的小伊甸正好盛開著有機薰衣草。食譜內有製作薰衣草威化餅乾的方式，但為了徹底實踐不動用烤箱的原則，我採用市售的香草威化餅，並另將薰衣草加入糖漬藍莓果醬內增添香氣。模具也是手邊有什麼用什麼，我使用了一個方型深陶鍋、製作出略有高度的成品。

以下經出版社同意分享配方，並註明我自己製作時修改的部分：

** 薰衣草威化餅（我採用市售香草威化餅）

可製作直徑5.5公分餅乾60片

中筋麵粉 270g

可食用薰衣草 2大匙

鹽 1/2茶匙

細砂糖250g

室溫軟化無鹽奶油 170g

香草精 1大匙

全脂牛奶 2大匙

玉米糖漿 1大匙

** 藍莓鮮奶油

可製作1.1公斤

鮮奶油720毫升

糖漬藍莓325g

糖粉45g

** 糖漬藍莓（我另加2大匙可食用薰衣草）

新鮮藍莓445g

細砂糖65g

檸檬汁3大匙

鹽1/4茶匙

將材料一同小火熬煮，濃縮至240毫升左右

接下來就是組合蛋糕，其實也非常簡單，只要將奶油以及威化餅層疊入容器內就好。

容器內要預先覆蓋保鮮膜，完成層疊後包起放入冰箱冷藏一日，倒扣出來、並撕掉保鮮膜就可以了。雖然操作很容易，但我建議預留一些製作好的藍莓奶油（冷藏備用），若倒扣時成品外觀受損或不完美，即可輕易地補救修改。

為了想要威化餅層厚一些、鮮奶油層輕薄一點，結果內部排列得有些紊亂，切面沒有很清楚的層次紋理，但卻也隨性好看，並且完全不影響它的美味。經過一夜的冷藏熟成，威化餅層神奇地成為濕潤綿軟的蛋糕口感，搭配充滿果香的鮮奶油，真的非常好吃。

想要參加贈書抽獎活動的朋友，請到梅子家臉書專頁的活動貼文內留言：『梅子，我想學不用烤箱就可以製作的冰盒蛋糕！』，就可以取得抽獎代碼（因為區域的關係，活動只限台灣本地，還請大家見諒）

活動時間至台灣時間2015年，5月25日，週一下午3點截止，並將於第二天抽出3位幸運的朋友，由出版社直接寄出贈書。

活動消息僅於臉書上公佈，煩請參加的朋友們記得這幾日轉至臉書專頁關注活動以及開獎情形。

另外，關於好吃又好做的『冰盒蛋糕』一書，博客來的購書詳情以及網址連結請點『這裡』 

愛吃甜點的朋友請務必不能錯過這本內容豐富有趣的食譜書哦！！