【梅子家】，過日子的幸福滋味

梅子之前介紹過、只出動一個鍋子就能搞定的one-pot Pasta，您試過了嗎？

還沒試過的朋友們，快點入連結看看哦！

這種一鍋到底的料理方式，真的是懶人懶婦們的福音。

花幾分鐘翻翻冰箱，即使手邊只有邊角料、也可以隨手組合出各種不同的義大利麵料理；而最令人感到輕鬆的，是事後只有一個鍋子需要清潔，不費吹灰之力，多麼養人的廚事方式。

因此很多朋友試做後反映：再也回不去了呀～

所以，我一定要跟大家分享這本出版菊文化的新書『不可思議！一鍋煮魔法PASTA』。

這本書集結了各種一鍋煮麵的組合方式、並將其技巧之精要做了全面性的整合，並對於適用食材、工具、辛香料、以及各種義大利麵都予以介紹。

即使是在狹小的空間、使用最陽春的器材，也能夠根據書中所述，利用手邊的食材以及時令蔬果的組合，做出讓人垂涎的豪華義大利麵料理。

（出版菊文化的新書『不可思議！一鍋煮魔法PASTA』目前在博客來商城有79折的優惠活動，活動到2016年2月29日止；另外還有2本75折的精選食譜展優惠、不要錯過哦）

果然每次讀完新書後腦波都很弱，除了最近上街時總是欲罷不能地購入各種形狀的義大利麵條、到家裡的乾貨櫃已經有氾濫的趨勢，站在貨架前心裡也都在盤算 "這個食材適不適合一鍋到底？" 

我很喜歡公式化的廚事方式，只要掌握基礎的程序就完全不需要擔心，然後套用不同的食材來變化料理、實在是一種好玩的遊戲，就好像熟練車技後、駕駛時也可以沿途聽音樂跟欣賞風景，是同樣的心情。

（雖然我的駕駛技術很爛，掩面……）

（不過我的 one-pot Pasta 玩得駕輕就熟，挺胸！）

今天花了20分鐘左右搞定的一鍋到底義大利麵晚餐、主角是精緻優雅的 trofie 特飛麵。

通常 trofie 會使用羅勒青醬來搭配，但既然說好創意組合，於是就端出沾食薯片後剩下的半罐Salsa Verde（墨西哥青醬 - 綠酸漿果莎莎），另搭配冰箱搜出的火雞絞肉、鴻禧菇、蝦仁、培根等，以及小伊甸的時令蔬菜。

我將火雞絞肉先下鍋煸炒，之後與麵同鍋同煮，不算犯規。

而後將"適合燉煮的食材"入鍋：煸炒過的絞肉、乾麵條、鴻禧菇等。

倒入莎莎醬、注入清水到剛好蓋住食材，大火煮開後轉中小火熬煮，並不時攪拌，適當調味。最後放入"易熟食材"：在這兒是蝦仁。翻拌至食材熟透。

我習慣熄火後、將整體靜置一下再起鍋；這個動作會讓麵條有機會吸附多餘的湯汁，因此最後湯汁不要收得太乾，鍋中湯汁還剩1/3時即可關火。

為了讓一鍋到底的料理更有層次，起鍋前也可以撒入 "提味食材"，如這邊的熟培根碎以及新鮮的巴西里葉。

最後，為了讓濃厚的料理添一點輕爽解膩的口感、也結合小伊甸的時令蔬菜，做了簡單的水菜蘿蔔沙拉置頂，並撒上紅椒片增添辛辣刺激。

這樣，是不是簡單又營養均衡呢？

而且，真的只用了一個鍋子，相信您試過以後也回不去了。

（更詳細的一鍋到底 one-pot pasta 製作心得筆記由此點入）