【梅子家】，過日子的幸福滋味

最近實行低糖低澱粉飲食，磨難多多。

前三天吃什麼都新鮮，接著就進入了飲食的灰暗地帶；吃喝還是小事，最難受的是離了澱粉食材幾乎不能正常地做一頓飯、也不能好好烘培。

煎熬到了最高點只好向萬能的google求助，發現有這種飲食需求的人還真不少，殊不知沒有澱粉也可以做pasta、也可以烤蛋糕、“用這個代替那個”的低澱粉食譜隨便可以找出一摞；興致匆匆地轉戰health food store，搬了許多『傳說中的食材』回家，捲袖大幹一番，結果令人氣餒，常常忙了一下午換得一盤“外星食物”（若能夠稱得上是食物的話……），別說口感味道賣相、就連飲食的尊嚴都沒有了！！

就這樣折騰了好幾日，一天忽然醒悟：哎呀哎呀，低糖低澱粉的真諦在吃全食物啊，一直以來真是著了魔了我呀～

於是再次從全食物下手、針對食材的營養成份做功課（有點像之前輕斷食以及每週蔬食日的感覺），決定什麼都吃（除了精製澱粉以及糖），均衡攝取、質重於量，重新規劃記錄，力求健康也要美味～～ （沒有美食的人生是多麼地濕冷陰暗啊……抖）

深入了解食材之後，應用起來也更順手，眼前彷彿一片光明，又重新找回了生活的熱情，於是想把這些飲食資料做個整理，若有特別的菜單、靈感、或烹調技巧方式，就在此記錄一下，分享給同樣在追求健康的朋友們。

這兩天在嘗試酥酥香香刷嘴又健康的香料小鹹餅，除了低糖低澱粉以外，材料也很純粹，只用到杏仁粉以及全麥麵粉，連泡打粉都不需要；這兩者雖都有澱粉，然而皆為優質澱粉、是身體需要的，而且富含纖維…… 還是要再強調一次，我們飲食的目標是減少精製澱粉以及糖份的攝取，而非斷糖，均衡定量的攝取，才是健康的王道。