【梅子家】，過日子的幸福滋味

收到編輯朋友寄來熱騰騰的新書，打開包裝便看到超養眼的書封！

大境文化新出版的『 Good Food，Good Life 再忙也要吃得好』，封面上柯堤斯史東端著早餐的笑容迷人誠懇；翻開沉甸甸的內容，滿滿130道清新、舒適的西式家庭料理，從三餐、輕食、小點、到飲品一應俱全，並再度展現他無國界的食材應用以及料理技巧。

但我更欣賞的弦外之音是書中所提到之料理規劃技巧。

曾經看過由 Curtis Stone 主持的 Take Home Chef 節目的朋友就知道，他料理的系統性極高，因此能利用有限的食材、空間，在短時間變出全餐；在這本書中自然也能看到他將專業廚房的系統應用於家庭料理的規劃，短時間輕鬆上菜，才能在日常的忙碌之餘還能享受親手煮食的樂趣。

迫不及待地試做了幾道書中料理，真的是簡單又容易上手，更重要的是這一系列食譜應用到許多生機食材、五穀雜糧、以及純粹的調理方式，可以感受到為家人煮食時的那種用心。

像是這款"楓糖麥麩瑪德蓮"（Maple Bran Madeleines， p.196），配方不但低糖、利用天然的楓糖漿帶出香氣甜味，油脂不高，更添加了大量的麥麩，讓瑪德蓮從甜點搖身成為健康的早餐品項。

我喜歡嘗試不同的磅蛋糕配方，自然不能放過試做書中的"蘭姆磅蛋糕"（Rum Pound Cake， p.150）。柯堤斯推薦用綠萊姆糖漿來搭配蘭姆磅蛋糕，但我使用自家樹上的血橙以及橙皮屑來製作糖漿，雖然少了酸味，但一樣清香美味。

這個是讓我們全家吃到拍手的"豬肉漢堡"（Pork Burger with Spicy Ginger Pickle， p.57）。看到美國難得一見的『豬肉漢堡』眼睛一亮，再讀到滿滿的亞洲風食材更是心想 “算你厲害”，成品果然如期待的一樣美味。最好吃的部份是添加了韓式泡菜的美奶滋抹醬， 跟豬肉漢堡搭配得天衣無縫。

然而我個人最推崇的卻是這道"培根與帕梅善起司爆米花"（Popcorn with Bacon and Parmesan，p.223）。我家冰箱隨時都有煉好的培根油脂，但從來沒有想過用它來爆玉米花，一試之下愛上它！爆的過程全家香氣四溢，端上桌是以秒殺的速度消失，實在是一道非常容易上癮的零食。

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『再忙也要吃得好Good Food， Good Life』：