【梅子家】，過日子的幸福滋味

前一陣子梅子跟姐妹們非常迷戀馬卡龍，幾乎家家的姐妹們都捲起袖子學做馬卡龍。

『西施豆腐』，菜名風雅，但是製作起來沒有什麼難度。

這道菜說穿了就是豆腐雜燴，只是多花點時間把食材切得整齊細緻，大小一致。

每個主婦都會碰到那麼一天，冰箱裡東一把、西一包的，一大堆餐餐頓頓剩下來的邊角料；只要加一盒豆腐，蔬菜海鮮肉品都能放入，簡單營養。

這道料理唯一有點技巧的部分是豆腐的處理。西施豆腐要用幼嫩的水豆腐，而嫩豆腐下鍋雜燴時特別容易碎裂……

至少這對梅子來說、曾經一度是很困擾的事情啊～

品麵包這玩意就像喝紅酒，越吃口味就越粗曠。

上星期補貨才買了裸麥（黑麥，Rye）麵粉，上網就看見網友部落格『肥丁手工坊』貼的黑啤裸麥鄉村麵包（點入連結原文），還註明『粗獷滋味』……根本就是為了梅子設計的食譜嘛！仔細閱讀了肥丁的裸麥麵包材料，非常簡潔，容易上手，最重要的是配方內有『黑啤酒』跟『荳蔻』、兩款梅子非常喜愛的食材；於是參考了肥丁手工坊的食譜，製作了這個『免揉版的裸麥啤酒麵包』。

加了啤酒跟荳蔻的裸麥麵包，風味就是給力！

成品還沒切開就聞到一股濃郁的啤酒香味，頓時彷彿置身於北歐國家的鄉村，穿著木屐跟格子裙、聽著輕快的手風琴、跳著充滿節奏的方塊舞～ ^^

沒錯，圖中這些不同的麵包，都是由同一個簡單的免揉麵團做出來的。

為了鼓勵網友們多多動手享受免揉麵包的樂趣，梅子用同一個麵團、以『船、卷、包』這三種簡單的基礎麵包造型法，以及家中常備、容易取得的食材，製作出九種麵包店最常見的麵包品種，分享這免揉麵團的靈活以及無窮無盡的可塑性。

只要是學會一種最基礎的免揉麵團，就好像是把麵包店搬回家啦！

真的，免揉麵包豐富的變化還有樂趣，讓梅子現在做麵包是揉與不揉摻半了。

而且麵團冷藏在冰箱，可以分幾次烘培，這樣天天都有新鮮出爐的熱麵包可以給家人享用～