【梅子家】，過日子的幸福滋味

今年的天氣好奇怪，好像前兩天還春風煦煦，夏天卻一眨眼間就撲上來了。

氣溫升高，梅子家菜園裡的四季豆莢也忽然飽滿了起來，得趕快嚐鮮啦～

趁著當季四季豆鮮嫩的時候，梅子喜歡做這道四季豆沙拉；稍微燙過的豆莢跟其餘食材熱拌，不做太多烹調上的雕飾，充份凸顯當季蔬菜的甜美。

四季豆的種類很多，有分攀藤的跟矮叢種。梅子這裡比較容易栽植的是一種叫做 Blue Lake 的品種，矮叢不攀藤，所需成熟時間較短，比較容易栽培，種植起來也比較不佔空間。

如果早晨小花起得比較早，沒有讓媽媽三催四請，梅子都會做些比較特別的早餐獎勵她。

這個煎蛋吐司寶盒做法非常簡單：

吐司麵包切厚片（或用市售的吐司片也可以，只是厚度上會比較不理想），中間用模型挖個洞；鍋內放奶油、麵包放入鍋內、並在洞洞裡打個雞蛋，撒上胡椒粉，兩面煎成金黃色。

切割出來的原型蓋子也可以一併煎黃。起鍋後撒細蔥花、荳蔻粉、以及少許海鹽（梅子這裡用的是深紅色的海鹽）一起享用。

今天是梅子家響應全球健康飲食以及綠色生活推廣活動，{Meatless Monday 週一食素日} 的第一週。雖然菜色無肉，但是營養還是要均衡，料理內加入罐頭豆類，補充植物性蛋白質以及高級膳食纖維。

☆無肉亦歡☆ 的『焗烤起司雜蕈糙薏仁米』：

●  糙薏仁米（含胚芽的洋薏仁）加水煮至米粒發脹軟化，加入脫水蔬菜（偷懶簡易）。

○  綜合蕈類（鴻禧菇、鮮香菇、蘑菇等），用奶油蒜蓉炒至金黃，以鹽、胡椒粉調味。

●  罐頭豆子（梅子使用White Northern Beans，有翻譯為"北大豆"）沖洗後瀝乾，倒入蕈類同炒。

○  將薏仁蔬菜、以及雜蕈豆類攪拌混合均勻，放入耐熱容器內，表面撒上披薩用起司，以華氏400度焗烤20分鐘，出爐後撒上細香蔥即可。可搭配生菜沙拉同食。

一大清早，我們趕搭前幾班火車，由特雷維索進入威尼斯島。火車大約行駛了20分鐘左右，便抵達威尼斯的聖塔露西亞車站，Stazione di Venezia Santa Lucia。威尼斯與外城的公共交通工具十分便捷，若是要自行開車亦可，但是車子只能停在威尼斯城外，市區裡面是不能行車的喔！

踏入聖塔露西亞車站，感覺就如一般大城市車站一般忙忙亂亂。裡面人行紛紛，店鋪商家雜貨銀行，煮成一鍋的雜燴......