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此格子餅作法不同於一般格子餅，使用了酵母使麵糊膨鬆，口感很讚喔！
材料：
A
中筋麵粉1½杯
砂糖2大匙
鹽¼茶匙
奶粉1大匙
大號雞蛋2個
B
牛奶1¼杯
砂糖1茶匙
乾酵母1茶匙
C
溶化的奶油2大匙
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將A料全部放入盆內備用。將B料的牛奶加1茶匙砂糖入微波爐50秒至微微溫熱後，加入酵母攪拌均勻；靜置數分鐘酵母起泡。將酵母牛奶加入盆內，與A材料混合均勻；加蓋保鮮膜靜置室溫發酵；天氣溫熱時約1小時，天冷時則會久一些，直到麵糊成膨鬆的蜂巢狀。 |
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將發酵好的麵糊加入材料C的溶化奶油、輕輕攪拌；若麵糊內有顆粒不要太擔心，不會影響成品。將格子餅機按廠商說明預熱，就可以開始做格子餅啦！ |
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用酵母發酵的格子餅，鬆軟但有嚼勁兒。梅子用格子餅做了三明治：火腿＋煎蛋＋蕃茄＋羅勒 |
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切開後濃濃的蛋黃緩緩流出 |
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香酥肉排＋焦香洋蔥＋芥末美乃茲 |
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煙燻鮭魚＋鮮奶起司＋小茴香葉 |
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當然還有甜點格子餅：鮮奶油＋巧克力醬＋乳焦糖，灑糖粉配覆盆子醬
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