【梅子家】，過日子的幸福滋味

漸漸溫暖的天氣，蘿蔔季節正式結束了。

收了小伊甸最後一季的蘿蔔，騰出菜圃空間、開始春夏蔬菜。

這次採收的是櫻桃種的迷你白蘿蔔。

用非常簡單的幾個材料，做了慢火候家常菜～

細火熬出的貝燒蘿蔔沒有勾芡，完全原汁原味自成的濃郁甘鮮！

若沒有櫻桃白蘿蔔，也可以將普通蘿蔔切成條狀製作。

最近有好多朋友升格做媽媽了。

除了恭喜、以及為她們感到高興外，

fb上天天關注每家可愛小朋友的成長記錄、也變成一件很重要的事情呢～

從充滿母愛的文字裡，梅子也可以感受到那種澎湃的親情，覺得好感動哦！

其中大家都會經歷的過程，

寶寶從數小時一哭、到一覺天亮；

幾乎新手父母都會期待的，

三月十七日是愛爾蘭天主教的St. Patrick's Day， "聖派翠克節"。

住在美國，移民人種五味雜陳，多多少少會感染來自不同國家的民俗以及節日氣氛。聖派翠克節要穿著象徵愛爾蘭、帶有綠色的服飾，喝愛爾蘭啤酒、吃燉肉，還有愛爾蘭傳統的Soda Bread，『蘇打麵包』。

Soda Bread，名符其實、就是利用小蘇打膨發的麵食，屬於快速麵包的一種；其實在很多國家都有類似的麵包品種，而世界聞名的愛爾蘭蘇打麵包幾乎可說是 "Soda Bread" 的代表。

製作蘇打麵包不需揉麵、也無需發酵。利用酸鹼中和製造出氣體的麵團，烘培後稍微脆硬的外殼，軟Q的彈性跟淡淡的鹼香是Soda Bread的特色，過程簡單且容易操作、食材備好後大約5分鐘便可入爐烘培；只要把握『不過度攪拌』、以及『酸鹼食材混合後立刻烘培』的要點，熱呼呼的麵包就可以快手上桌。

愛爾蘭蘇打麵包多加入Buttermilk作為酸性食材；Buttermilk中文翻譯成『白脫奶』或是『酪奶』，是一種帶有淡淡酸味的低脂奶，為奶油製成後產生的副產品。這個食材在美國非常普遍，常被用來浸泡軟化肉類或製作特殊甜點，最常利用到Buttermilk的著名料理是美式炸雞。

上星期嘗試醃了一罈四川泡菜，今日成功啟封。

一直非常喜歡無需加醋醃漬、單純地靠乳酸菌發酵的川式泡菜。

早年梅子媽家附近、有個我們很喜歡去的四川館子，老闆的川式泡菜做得極好；剛開張的時候、只要去用餐，老闆娘總是慷慨地奉送一大盤，像我們家這樣的常客、還會多添個幾次。後來因為太受歡迎，原本是贈送的小菜開始索價，之後也罐裝出售。

是說，做生意不容易，作為老闆好手藝粉絲的我們當然也不介意，但是對於剛開始那VIP的待遇還真是懷念啊～ （遠目……）

川式泡菜滷一旦製成，就可以不停地添加蔬菜繼續發酵。

今天是美國的小年夜，而地球另一端的家鄉已經是除夕了。

比起聖誕節，在美國過農曆年還真是清閒。

上班上課的照常，除了華人比較多的商場外、沒有什麼年節氣氛；真要認真過年、也就是親朋好友會趁著這個機會、找時間聚一聚吃餐飯而已。

平靜的農曆年節，小伊甸的桃花卻熱熱鬧鬧地開了一樹！

大概是這裡的氣候吧，梅子家的桃花總是農曆春節前後開放。

每年桃花開的時候就想到唐伯虎『桃花庵歌』中描寫的：