梅子今天順手做起了工匠麵包，又想起了這道可以沾著麵包吃的湯食。
Bouillabaisse，中文翻譯成『馬賽魚湯』，實因這湯原是由南法馬賽地區發源，而後廣大流傳至法國以及各地中海國家。
隨著食譜流傳，各地的做法也因食材地域民情不同而有所改變。原本的馬賽魚湯沒有任何的甲殼類，而是以不同的魚類熬燉而成，後來就漸變了。
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目前分類：【異國風味】 (35)
- Feb 26 Tue 2013 16:21
普羅旺斯的陽光，南法地中海風味Bouillabaisse，馬賽魚湯
- Feb 24 Sun 2013 03:55
西式家常菜～ Goulash，匈牙利風味燉肉
Goulash，匈牙利式燉牛肉，是梅子最初接觸西式料理時，在美食節目上學到的一道菜。
梅子會對這道菜產生興趣，主要是因為初聽其名時感覺很酷……
心想，要是學了這麼一道菜，上菜的時候拽一句匈牙利文
～ Gou——la——sh（菇..啦..需..）～ 聽起來是多麼地有學問呀，呵呵呵呵～～
這道起源於匈牙利、而後流傳至許多西歐國家的家常燉肉料理，配方風味隨著不同地域國界而異，然而絕對不能少的是艷紅的匈牙利紅椒粉，Paprika。這種紅椒粉香而不辣，常被用於餐點成品擺盤或是料理上色。
- Feb 20 Wed 2013 15:52
料理無國界，和風米漢堡
其實很早梅子就想嘗試製作這個無國界美食，『米漢堡』，但是不知道為什麼一直拖拖拉拉地等到現在.......
想來大概跟我們家比較少吃白飯有關係吧？
梅子家的主食類食物百分之八十是五穀雜糧，白飯幾乎很少出現在我們家餐桌上。
其實我們是很喜歡吃白飯的。就是因為太喜歡吃了，每次一吃上就幾乎沒辦法節制，索性咬牙不煮了，只偶爾打打牙祭～ 可以想像得到這個米漢堡端上桌的時候是如何大受歡迎了吧！
- Nov 30 Fri 2012 15:08
主菜、配搭，兩相宜 ┈ 香濃奶油焗烤白菜
奶油烤白菜。
這道需要花上一點點功夫準備的蔬菜料理，實在是物超所值。首先，由於它用料濃郁豐富，讓它做道主菜都不為過。另外，其口感雖濃不膩，搭配其他肉類料理也十分合宜。加上賣相色彩豐富，事先做好後加熱方便，也可作為宴客或是參加Potluck （有翻譯作『百樂餐』者）餐會時候的料理。
- Nov 27 Tue 2012 01:13
清爽鮮辣 Yum Woon Sen，泰式酸辣豬肉海鮮沙拉
- Oct 24 Wed 2012 13:08
PHO（越南麵） ，越南牛肉河粉，在家自己做！
近幾年越南牛肉河粉（又有稱為「越南麵」者）聲名大噪。
清爽的湯頭，健康的配料，特殊的香味，爽滑的河粉，種種特色，讓越南河粉成為廣受歡迎的新興小吃。
這款清新的美食，其實只要能掌握熬煮湯頭的秘訣，要在家中自己製作也十分簡單喔！
高湯材料：
- Aug 28 Tue 2012 11:24
義式奶油燉飯，佐蒜炒鮮菇四季蝦仁<速成版>
- Jul 20 Fri 2012 09:36
香煎牛小排，『真牛』！
話說：好的開始是成功的一半～
所以，買到這樣好的一塊肉，這道菜已經成功一半啦！這是在附近韓國超市裡找到的寶貝，『 牛小排』，新鮮美麗、大理石紋均勻分明，而且還貼心地橫向幫你切好了薄片。
又所以，菜單如下：
- Jul 18 Wed 2012 09:46
焗蟹肉羊奶酪鑲蘑菇
- Jun 20 Wed 2012 12:33
義大利黑醋蒜仔栗子燉牛肉
- Jun 20 Wed 2012 12:33
泰式椰汁咖哩燉肉
- Jun 20 Wed 2012 12:32
法式蘑菇燉肉
- Jun 20 Wed 2012 12:29
紅酒鮮蔬燉羊腱
- Aug 14 Sat 2010 04:06
義式Gnocchi 『玉棋』佐鼠尾草黃金奶油
查了網站翻譯Gnocchi被翻為『玉棋』。翻譯得還挺風雅，但是梅子覺得若以口感來說，比較像是『糯棋』，聽起來比較俗氣唄。其實就是一種義大利式、以麵粉跟馬鈴薯混和做成的麵疙瘩，在美國市場還算普遍。這道西洋家常菜十分簡單，但是口感不凡，值得一試。
市售玉棋，1磅
奶油4大匙
新鮮鼠尾草葉片，6至7片，切細絲
大蒜1瓣、剁碎
@工坊 (1)