【梅子家】，過日子的幸福滋味

在美國超商買到日式 Yakisoba，其實應是炒麵，但很好奇品質，無肉日便迫不及待地做了麻婆豆腐拉麵…… 但實際上比較像打滷，因為麻婆醬的澆子還蠻稠糊的；絞肉的部分則用TVP（textured vegetable protein）代替。TVP為植物蛋白、之前在部落格筆記內介紹過（筆記連結在此）、文底有連結，呈乾燥顆粒狀，用高湯或清水煮泡，口感用法類似碎肉（絞肉），屬於優質非動物性蛋白質來源食材。

為了顧及小花、麻婆調味也並非正統川式麻辣，走比較清秀路線的日式口味。

小花班上有個轉學來的男生，在之前的學校不知道受到什麼樣的挫折還是霸凌，剛來上課的第一天，老師就對全班耳提面命、要大家多照顧他。聽話的小花自然把老師的交代記在心裡、主動跟他做朋友。不過這個小男孩常不按牌理出牌、一大堆特異古怪的行為，同學們都不喜歡他；小花性格善良溫和、不願傷害同學，但也偶爾會跟我抱怨，不過還是繼續跟他做朋友並照顧他。

下午接小花放學，她跟我說上課時有幾位同學故意相互拍打、並同時叫著『Zachery（小男生名） Touch』，然後被touch到的人就做出噁心嫌棄的神情，再去拍打（傳染）別人，如此彼此嬉笑嘲諷，用以捉弄那個不討人喜歡的男生。小花非常勇敢地站出來、地告誡這些同學們 "this is not nice" ，並且 "欺負我朋友就是欺負我"。

我當然為了她的正義感而感到安慰，畢竟身為全校唯一的東方人，有勇氣挺身而出保護同學、對抗一群同氣連枝外國孩子的惡行，也算她帶種有骨氣！但做媽的也免不了擔心她變成箭靶，自然要叮囑兩句，順便問她：『要是小朋友不高興罵妳，怎麼辦？』

小花瀟灑的說：『我才不在乎！因為我知道我做的是對的事！』

粗略記錄做法，調味可隨各家口味調整增減：

TVP事先用蔬菜高湯煮開後燜泡到膨脹熟軟。

中火炒香薑、蒜末各1大匙、自製椒麻紅油1大匙、花椒粉1茶匙，而後加入辣豆瓣醬2大匙、番茄醬1大匙、烏醋1茶匙、醬油1大匙、味醂1大匙，鹽跟砂糖各少許適量、翻炒，並加適量清水、跟煮熟的TVP煮滾，最後加入豆腐塊、小心翻動，豆腐熟燙後勾芡；將麻婆豆腐湯料淋在事先煮好的麵條上，撒蔥花、海苔，還有半顆畫蛇添足的白煮蛋、無肉補充蛋白質用的。

雖說是溫柔版的麻婆豆腐，但還是略帶輕辣。

擔心地問小花：『這個有點辣、妳可以吃嗎？』

回答：『我長大了耶，我可以吃一點辣了啦！！』

是的孩子，妳長大了，有勇氣吃辣、也有勇氣保護被霸凌的同學。

然而，我最欣慰卻的是妳能夠分辨是非曲直，有能力不畏強權、不受他人影響，只為對的堅持。

今日，媽媽有跟妳一起得勝的驕傲。

孩子，願妳的人生裡永遠不要失去捍衛真善美的勇氣！