我跟老張都是台灣長大的小孩，對於“米奶”這類米製飲品十分熟悉；而女兒雖然美國生美國長，對於大部份乳製品都很喜愛，卻唯獨不愛喝牛奶（搭配早餐麥片卻又OK），因此家裡也總會有豆漿米漿甚至堅果漿等、替換著做為日常飲品。
但是當我收到蘋果屋出版社的邀請，試讀日本飲食專家大久保朱夏的新作 『神奇的米奶』後，這熟悉的食材又再度引起了我濃濃的興趣。
原來，除了直接飲用，米奶還可以作為很多料理的基底，延伸製作像是沙拉醬、甜點、濃湯等、這些一般會使用乳製品或是麵粉製作的料理。
這讓我對於含蓄謙和的米奶、又有了另一個層次的認知，像是開了一扇全新的料理之門。
『……自己動手做的東西，基本上就是有益的，雖然原始動機是要強健身體。不只因為新鮮食材勝過加工食品，也因為捲起袖子走進廚房，本身就是一種積極的態度和行為，一種慈悲的表現。』 —— 奈潔拉 Nigella Lawson
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『妳收到過最難忘的禮物料理是什麼呢？』
被問到這句話的我、著實地想了很久很久…………
因為印象中，我一直都是那個 "做料理" 的人吶～
{妳自己那麼會誰敢做吃的送妳啦} 被朋友如此揶揄了。
沒有收到過朋友親手料理的禮物呢，想想真讓人傷心。
這是不是所有喜愛料理的朋友們都有的困擾呢？
回想剛離開風風火火的餐飲職場、回歸家庭之時，
周圍的朋友總愛問：『在餐廳跟家裡廚房煮食有何不同？』
回答都是：『設備、效率、歸納系統』。
但當這幾年再次被問到這樣的問題，我卻躊躇著、語塞。
倒不是沒有答案，而是不知如何才能把幾年來、單單專心為家人煮食所累積的感觸，濃縮成三言兩語來作答。
在腦海中縈繞著的眾多答案中，我想，最深刻的不同處是備餐的心境。
@工坊 (1)