【梅子家】，過日子的幸福滋味

買到新鮮的幼嫩櫛瓜，適逢週一無肉日，搭配黃薯泥做一道法式奶油焗烤『Au Gratin』。

如果能夠找到新鮮的櫛瓜花朵也可以一併加入（通常是生長季植物上開得過盛的雄花、被採摘下來以刺激雌花生長）。

若是無法取得幼嫩櫛瓜，使用普通大小的櫛瓜切條製作亦可。

黃色番薯綿密味甜，搭配法式焗烤的酥脆表層以及奶油白醬非常美味。

因為得天獨厚的氣候，加州橙類世界聞名。

回想起梅子人生醃製的第一罐鹹檸檬是2002年，還是在結婚前呢！

適逢今日是梅子跟老張結婚10週年紀念日，選擇今天貼這篇文章也算是應景吧？^ ^

憶那時、已經跟幾個姐妹淘在PChome當時『超陽春』的部落格上玩耍，這個鹹檸檬就是那個時候一位姐妹從越南朋友那兒學來的。

原出處無可考啦，反正是一代一代傳下來的古法，聽說在中國南部省份以及東南亞地區較受歡迎。

對於當時年輕、又沒什麼耐心的我們，製作個『一年以後才能品嚐』的成品，真的是非常考驗耐力的事情。

還記得第一罐鹹檸檬剛泡出來的時候，接連好幾個星期、幾乎每天對著瓶子晨昏定省；反複撫摸著瓶身觀察裡面的動靜。

自己不再經營餐廳以後，就很少做這種費時費事的料理了。

一是餐廳的廚房幫手多，周邊的細節都有人打點好；特殊的食材肉類、只要開口，供應商就直接送到餐廳廚房；那時候設計製作一道餐點，感覺只在彈指之間；

二是後來在旅館 F&B 的管理工作非常耗時，根本不常在家煮飯！

退出職場回歸家庭後，料理的重點是在健康跟過日子。

營養均衡、順手可得，不刻意、不矯情，有什麼用什麼；

這次要來習作fb好友曼蒂家的咖啡餅乾（連結）。

梅子覺得，餅乾要做到有深度也不簡單。

曼蒂這款咖啡餅乾，主要是『特濃』以及『小嚼』二詞深深地吸引了梅子。

這款餅乾屬於 "Icebox Cookies"，即冷藏切片餅乾。

光是閱讀曼蒂的配方以及做法，就覺得一整個香濃到不行。果然麵團做好切片的時候，梅子就已經忍不住地偷吃起生麵團來了（梅子常常偷吃生麵團啊哈～～），從麵團的口味就能感覺到 這是款好吃的餅乾啊！