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這次的剩菜改造計畫要介紹牛排的再利用。
梅子家常烤牛排，有時甚至刻意多烤一點，以便之後再變化利用。
將剩下的牛排先行切片，如果牛排比較多，再用小袋分裝，因為是剩餘食材再利用，會加入其它材料，所以每次使用份量不需太多，約6至8盎司（170至230克）即可，並且這是煮熟後的重量，實際份量也會比生食秤重時較多些。
牛排改造計畫<1>：泡菜牛肉豆腐鍋
將韓國泡菜及老豆腐切塊，依喜好加入辣椒片，蔥段，蒜末，高湯，與牛排同煮，如果喜歡還可以加入粉絲或蒟蒻絲，及成為營養的一餐。
牛排改造計畫<2>：咖哩牛肉涼拌麵
製作咖哩醬：可用咖哩磚或是咖哩粉，加上椰奶以及鮮奶油煮開至適當濃度成為咖哩醬。若使用咖哩粉需稍微用鹽調味。製作時可以適量的打入一點高湯提鮮並調整濃度。
將小黃瓜以及青蔥切絲，與生豆芽菜（不敢吃生芽菜的可以略為燙一下）以及切片牛排同置於煮好的麵上，在淋上咖哩醬，及成為咖哩牛肉涼拌麵。
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@工坊 (1)