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每年一入秋，我們家就開始吃南瓜，一直瘋狂的吃到新年前後。
其實是因為我對於秋冬市場裡奇形怪狀的大小南瓜極度缺乏自制力，上街常常不小心就搬回一桌子南瓜，從豐收季感恩節一路到聖誕年節，除了端出各種黃燦燦的南瓜料理，也仗著南瓜持久的存放期閒置在家中各處桌面裝點。
如果沒吃到南瓜，就會感覺年尾有事情沒有完成，生活也變得卡卡的……
所以所以，每年還是乖乖的依照時令、非吃南瓜不行啊～
通常我都會把整顆南瓜連皮蒸熟後，再將籽瓤挖除、果肉分裝，接續做濃湯、麵包饅頭、做派做蛋糕等，隨用隨取非常方便。
這幾天想要消耗為了小孩做熱可可而買的大棉花糖，索性跟南瓜泥一起做成簡單的抹醬，濃郁的奶香中也有南瓜的清甜香氣，用來塗抹麵包、或是當作餅乾夾餡，都非常好吃。
材料：
南瓜泥，250g
牛奶，1杯240c.c.
棉花糖，150g
白巧克力豆，50g
奶粉，50g（可省略）
奶油（butter），50g
鹽，1小撮
將南瓜泥跟牛奶先放入鍋中，用中小火加熱並同時攪拌；到南瓜糊升溫、放入棉花糖繼續加熱攪拌，至棉花糖完全溶解，再放入包括白巧克力等剩餘食材，持續加熱並不停攪拌、直到所有食材溶化並融合成滑細乳霜，即可裝罐，放涼至室溫後、再入冰箱冷藏，可保持2星期左右。
抹醬剛做好溫熱的時候會略帶流動狀，裝罐冷藏後、就會自然變得濃稠，方便塗抹了。
** 必須使用清潔無水氣的玻璃罐保存，並取用時要使用乾淨叉匙。
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